フードアート - 食材で創るアートの世界

2024-12-02 blog

フィリピン料理は、その多様性と鮮やかな味で知られています。東南アジア諸国の影響を受けていて、独特のスパイス使いと酸味を特徴としています。今日は、フィリピンのヒシャル（Iloilo）という都市で生まれた、シニガンと呼ばれる激辛魚介スープをご紹...

2024-12-02 blog

エチオピア、アフリカの東部に位置するこの古代文明発祥の地は、独特で風味豊かな料理文化で知られています。その中でも「ティbs（Tibs）」は、エチオピア料理を代表する一品であり、肉と野菜が織りなすハーモニーが多くの食通を魅了しています。特に、...

2024-12-02 blog

イラン料理は、その豊かな歴史と多様な文化を反映した、複雑で魅惑的な味わいの宝庫です。スパイスの絶妙な調和、新鮮なハーブの芳醇な香り、そして肉や野菜の絶妙な調理法が奏でるハーモニーは、まさに味覚の冒険といえます。今回は、イラン中部の都市カシ...

2024-12-01 blog

広西チワン族自治区の都市、南寧は、独特の食文化で知られています。その中でも、ローストダックは特に人気のある料理です。南寧のローストダックは、香ばしさと柔らかさが絶妙に調和した、まさに至高の一品と言えるでしょう。今回は、この魅力的な料理につい...

2024-12-01 blog

蘇州、水郷の都として知られるこの街には、数多くの魅力的な伝統料理が存在します。その中でも特に際立つのが「松鼠桂魚（そうそけいぎょ）」です。香ばしい衣とほろほろとした肉質が織りなす絶妙なハーモニーは、まさに蘇州料理の真骨頂と言えるでしょう。 ...

2024-12-01 blog

Datong City, nestled in the Shanxi province of China, boasts a rich culinary tapestry that tantalizes taste buds and...

2024-12-01 blog

中華料理の世界には、数多くの名 Cocina が存在します。その中でも、特に私のお気に入りなのは、 Jiangsu 省 Yangzhou 市発祥の「揚州炒飯」です。一見シンプルながら、素材選びから火入れまで、細部にわたる職人の技が光る一品。...

2024-11-30 blog

シカゴ風ディープディッシュピザは、その名の通りアメリカのイリノイ州シカゴ発祥のピザです。従来の薄型のピザとは異なり、厚みのあるパイ生地に、たっぷりのチーズと具材を重ねて焼いた、まさに「ピザのデラックスバージョン」と言えるでしょう。この独...

2024-11-30 blog

広東省の都市、広州。その活気あふれる街角には、様々な屋台や小規模食堂が立ち並び、人々を魅了しています。中でも、特に人気が高いのが「広州炒米粉」です。このシンプルな見た目ながら、奥深い味わいを誇る料理は、広州グルメの代表格と言えるでしょう。 ...

2024-11-30 blog

中国の食文化は、地域によって様々な特徴を持ち、その多様性が魅力の一つです。今回は、中国北西部にある都市、蘭州（Lanzhou）を代表する料理「蘭州牛肉麺」に焦点を当ててみましょう。この麺料理は、その名の通り牛肉と麺を主材料としたシンプルな...