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Hui Guo Rou: 香ばしく焼き上げられた豚肉と甘酸っぱいソースのハーモニーは格別!
アールグレイを飲みながら、雨音を聞きながら…なんて、優雅なシチュエーションで楽しめるのが中国料理の魅力の一つですよね。でも、今日はちょっと趣を変えて、元気が出るような、ガッツリ系中国料理に焦点を当ててみましょう! その名も「徽州烤肉」(ホイ... -
馬鞍山老鴨頭,濃厚な肉汁とパリッとした皮の絶妙なハーモニーは?
馬鞍山老鴨頭(マーアンシャンラオヤートウ)は、中国安徽省馬鞍山市発祥の伝統的な料理です。この名の通り、鴨の頭部をじっくり煮込んだもので、濃厚な肉汁とパリッとした皮の食感が特徴です。一見するとシンプルですが、その奥深い味わいは地元の人々はもち... -
ジァユグアン風羊肉麺、香ばしいたんぱく質とピリ辛なスープが織りなす至福のハーモニー!
荒涼とした砂漠地帯に位置する中国甘粛省の都市、ジァユグアン。シルクロードの歴史を感じさせるこの街には、独特の風土が生み出した数々の郷土料理が存在します。中でも特に人気が高いのが「ジァユグアン風羊肉麺」です。濃厚なスープと柔らかな羊肉が絶妙に... -
キワット!スパイスの織りなす魔法と肉汁あふれる至福を味わうエチオピア・ハマッセンの伝統料理
エチオピア料理は、その独特な風味と調理法で世界中の人々を魅了しています。スパイスの力強い香りが食欲をそそり、手づかみで食べるスタイルは親密さと楽しさを演出します。今回は、エチオピアの都市ハマッセン(Hammassen)で味わえる伝統料理「キ... -
アリス・カステーヌ!ローストポークのカリッとした皮とジューシーな肉汁が織りなす至福のハーモニー
フランス料理において、そのシンプルさと奥深さが際立つ「ローストポーク」。特に、フランス南部の都市、ルアン(Rouen)では伝統的な調理法が受け継がれており、肉質の良さと香ばしい風味のハーモニーはまさに格別です。今回は、このルアン名物である「... -
キンガプ!甘酸っぱいフィリピン・パンボロガの家庭料理を堪能しよう!
フィリピン料理は、その多様性とユニークなフレーバーで世界中のグルメを魅了しています。今回は、特に魅力的なフィリピン・パンボロガの郷土料理「キンガプ」をご紹介しましょう! キンガプ:パンボロガの風味が凝縮された家庭料理 キンガプは、フィリピ... -
白城牛肉麺:滋み溢れるスープと弾力ある肉のハーモニー
白城牛肉麺は、中国河北省保定市発祥の麺料理です。その名の通り、牛の肉と麺を組み合わせたシンプルな構成ながらも、奥深い味わいが楽しめます。特に、濃厚な牛肉スープは、長時間煮込んだ牛肉の旨味を凝縮しており、一口飲むだけで体の芯から温まります。麺... -
佐世保バーガー!ジューシーなパティととろけるチーズのコントラストが魅力!
佐世保バーガー、その名は長崎県佐世保市で生まれた、ご当地グルメの王道です。あの豪快なボリューム感と、肉汁あふれるジューシーな味わいは、一度食べたら忘れられない、まさに「至高のハンバーガー」と言えるでしょう。しかし、佐世保バーガーの魅力は見た... -
Pingxiang の「米粉湯圓」:香ばしい揚げパンととろけるような餡子の完璧なハーモニーはいかがですか?
中国江西省の都市、萍郷(ピンシャン)。その地には古くから伝わる、独特の食文化が息づいています。今日は、その中でも特に私が心を奪われた「米粉湯圓」について、詳しくご紹介していきましょう。 「米粉湯圓」、一見するとシンプルな名前ですが、その味は...